由於近年保護清明健康的產品熱潮，不論是單方強打，還是與葉黃素相輔相成，蝦紅素也變成熱門成分之一。
但許多消費者常因為其名有「蝦」，所以擔心素食者不可攝取，然而蝦紅素其實是素食來源！
蝦紅素是什麼？
蝦紅素又稱蝦青素，是一種類胡蘿蔔素，只有藻類及植物可以自行合成，蝦蟹經由攝食藻類使蝦紅素及蝦紅素的前驅物質存於體內，因而蝦子，螃蟹，鮭魚，或是龍蝦等，生物體內都含有有蝦紅素。
蝦紅素有哪些好處？
☑可以提升運動表現能力
☑身體網絡順暢通
☑改善斑點、基底粗糙
☑3C族、貼幕族福音
對於視界保健，蝦紅素有重要的四大發現：
1.能輔助葉黃素對於黃斑部光線保護作用
2.能增進3C對焦調節力
3.增加脈絡血流
4.青光眼神經保護作用
但是蝦紅素與葉黃素護眼作用有所差別！
兩者的護眼功效與作用範圍仍有很大的差異，所以蝦紅素是不能取代葉黃素的。
如何攝取到蝦紅素？
- 蝦紅素的原料可從酵母（ Phaffia yeast ）、微藻（雨生紅球藻）和化學合成，而做成補充品給人類食用的主要來自微藻萃取物。
- 雨生紅球藻面臨環境壓力時，體內的蝦紅素生成量會增加。
- 人們可從鮭魚、龍蝦與蝦…等食物吃到蝦紅素，新鮮養殖的大西洋鮭魚每 100 公克約含有 0.6- 0.8 毫克的蝦紅素。
- 每天攝取 2-4 毫克的蝦紅素可能對身體健康有幫助，與油脂一起食用能增加蝦紅素的生物利用率。
但無論實證研究如何，照顧好眼睛的最佳方法，仍然是勿用眼過度，記得一段時間後讓眼睛休息，以及攝取均衡營養，於日常餐飲中取得對我們有益的營養素!